Tag Archives: Küche

Bohnen vom Balkon

Erstellt am 3. August 2026 von Claudia Sperlich

Sie sind sehr gut, aromatisch und fadenfrei.  Beim Kochen verlieren sie leider die violette Farbe und werden ganz normal grün. Die heutige Ausbeute lässt sich immerhin schon als „kleine Portion“ bezeichnen. Eine wächst als Locke, aber das hilft ihr nichts, … Weiterlesen →

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Sauerteigbrot

Erstellt am 29. Juli 2026 von Claudia Sperlich

Eine Woche lang habe ich den Teig vorbereitet, nach und nach Roggenmehl und Roggenschrot dazugegeben. Gestern kamen dann Salz, Gewürze und Sonnenblumenkerne dazu, und dann sollte es eigentlich ein Brotlaib werden, ich hatte aber zu viel Wasser genommen, also wurde … Weiterlesen →

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Trinitatismarmelade und himmlischer Kuchen

Erstellt am 31. Mai 2026 von Claudia Sperlich

Gestern gab es Nektarinen und Pfirsiche sehr günstig. Sie mussten aber schnell verbraucht bzw. verarbeitet werden. Also kochte ich heute, am Dreifaltigkeitssonntag, Marmelade aus dreierlei Obst – Nektarinen, Pfirsiche, Äpfel. Alle drei sind Obst, jede für sich ist wohlschmeckend und … Weiterlesen →

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Kichererbsenbrot

Erstellt am 29. April 2026 von Claudia Sperlich

Auch aus Kichererbsen lässt sich Brot backen! Im Prinzip genauso wie aus Linsen. Auf ein Pfund roh eingeweichte und pürierte Kichererbsen kommen 100 g Hartweizengrieß, 100 g leicht gerösteter Buchweizen, anderthalb Tüten Backpulver,  etwas Apfelessig, Salz und Kardamom. Gebacken habe … Weiterlesen →

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Linsenbrot

Erstellt am 24. April 2026 von Claudia Sperlich

Heute habe ich zum zweiten Mal Linsenbrot gebacken, und diesmal ist es perfekt geworden. Dazu habe ich ein Pfund rote Linsen über Nacht eingeweicht, dann im Mixer püriert. Den dickflüssigen Teig habe ich mit 100 Gramm Hartweizengrieß und beinahe 100 … Weiterlesen →

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Hörnchentasse

Erstellt am 19. April 2026 von Claudia Sperlich

Manche Tage sind einfach perfekt, von früh bis spät. Gestern war so einer. Und  außer der Erinnerung an einen ganz und gar schönen Tag habe ich noch ein Geschenk bekommen, an dem ich mich sehr freue.

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Gesegnete Osterspeisen

Erstellt am 4. April 2026 von Claudia Sperlich

Heute früh habe ich zwei Osterbrote gebacken. Davor habe ich mehrere Videos angeschaut,  wie man Brot am besten flicht, und die Form ist mir zum ersten Mal wirklich schön gelungen. Um 12.00 Uhr war wie jeden Karsamstag Speisesegnung in Heilig … Weiterlesen →

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Orangenmarmelade

Erstellt am 22. Januar 2026 von Claudia Sperlich

Es ist ein extremer Aufwand, Pomeranzen (Bitterorangen) zu Marmelade zu kochen – aber es lohnt! Pomeranzen gibt es nicht so einfach zu kaufen. Ich weiß nicht, ob sie in Berlin irgendwo erhältlich sind – das Internet sagt mir aber, wo … Weiterlesen →

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Es grünt, blüht aber noch nicht!

Erstellt am 13. Mai 2025 von Claudia Sperlich

Auf dem Balkon habe ich insektenfreundliche Blumenmischungen gesät, aber mit dem Blühen lassen sie sich Zeit! Eine Blume sieht schon sehr verheißungsvoll aus. Andere sind erst einmal nur wildes üppiges Grün – schön, aber noch nicht vollkommen. Und schließlich gibt … Weiterlesen →

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Pomeranzen

Erstellt am 24. Januar 2025 von Claudia Sperlich

… sind eine Sorte Orangen,  die roh ungenießbar ist – zu Marmelade verarbeitet aber köstlich. Leider kann ich sie vor Ort nicht kaufen.  Aber es gibt Versandhäuser, die auf exklusive Früchte spezialisiert sind. Warum geizen, dachte ich,  und bestellte sechs … Weiterlesen →

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