Tag Archives: Brot

Kichererbsenbrot

Erstellt am 29. April 2026 von Claudia Sperlich

Auch aus Kichererbsen lässt sich Brot backen! Im Prinzip genauso wie aus Linsen. Auf ein Pfund roh eingeweichte und pürierte Kichererbsen kommen 100 g Hartweizengrieß, 100 g leicht gerösteter Buchweizen, anderthalb Tüten Backpulver,  etwas Apfelessig, Salz und Kardamom. Gebacken habe … Weiterlesen →

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Linsenbrot

Erstellt am 24. April 2026 von Claudia Sperlich

Heute habe ich zum zweiten Mal Linsenbrot gebacken, und diesmal ist es perfekt geworden. Dazu habe ich ein Pfund rote Linsen über Nacht eingeweicht, dann im Mixer püriert. Den dickflüssigen Teig habe ich mit 100 Gramm Hartweizengrieß und beinahe 100 … Weiterlesen →

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Zwei Lieder zum Erntedank

Erstellt am 2. Oktober 2022 von Claudia Sperlich

Melodie: Wenn ich, o Schöpfer, Deine Macht (GL 463) Du teilst aus vollen Händen aus in unsre leeren Hände. Du sorgst für Land und Stadt und Haus, dass alle Not sich wende. Voll Duft und Farbe ist das Land, gefüllt … Weiterlesen →

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Osterbrot

Erstellt am 11. April 2020 von Claudia Sperlich

Nur noch wenig Weizen-Vollkornmehl war im Hause. Und im Laden war gar keines, was keinen wundern wird. Was ich aber noch fand, war Emmer-Vollkornmehl – also eine der ältesten kultivierten Getreidesorten. Neugierig bin ich ja! Der Teig (Emmermehl, Hartweizengrieß, Hefe, … Weiterlesen →

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Das letzte Brot des Jahres

Erstellt am 31. Dezember 2019 von Claudia Sperlich

… ist besonders gut gelungen. Ein Pfund Vollkorn-Weizenmehl, ca. eine Tasse Hartweizengrieß, Salz, Zimt, Ingwer, Hefe (ich nehme immer Trockenhefe, ist praktisch), Hafermilch (genug, um einen geschmeidigen Teig zu machen). Abends gut durchkneten, zugedeckt stehen lassen, morgens nochmal durchkneten, Brot … Weiterlesen →

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Das Abendessen wartet!

Erstellt am 22. August 2016 von Claudia Sperlich

Ist das eine schöne Überraschung – da komme ich, von einem mißlungenen Gespräch etwas gestresst und traurig, nach Hause, will mir nur schnell ein Brot machen, und sehe auf dem Küchentisch dies: Herzlichen Dank, Seve! Übrigens war es köstlich. Hauptbestandteile … Weiterlesen →

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Schwarzbrot

Erstellt am 10. August 2016 von Claudia Sperlich

Sauerteig ansetzen ist erheblich einfacher, als die meisten Anleitungen es glauben machen. Man überlege: Sauerteig gibt es schon seit mehreren Jahrtausenden. Also muss es möglich sein, ihn ohne Digitalwaage mit Mikrogramm-Einteilung, Digitalthermometer und Atomuhr herzustellen. Man nimmt einfach gut hundert … Weiterlesen →

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Frisches Brot

Erstellt am 27. Juni 2016 von Claudia Sperlich

Roggen-Weizen-Mischbrot mit Olivenöl und Koriander. Brot backen ist kaum aufwendiger als Brot kaufen – aber viel besser. Gerhard Tersteegen Das tägliche Brot Denk nicht ans künftige Geschäfte, Wenn’s da ist, gibt Gott Licht und Kräfte. Im Vorrat hast du’s ja … Weiterlesen →

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Frisches Brot

Erstellt am 23. Januar 2016 von Claudia Sperlich

… noch warm, mit nichts als ein bißchen Olivenöl – und natürlich Kaffee: ein perfektes Frühstück. Den Brotteig habe ich wie üblich am Abend angesetzt und am Morgen in den Ofen geschoben. Inhaltsstoffe diesmal: Roggenmehl, Weizenmehl (beides Vollkorn), Hartweizengrieß (sorgt … Weiterlesen →

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