Auch aus Kichererbsen lässt sich Brot backen! Im Prinzip genauso wie aus Linsen. Auf ein Pfund roh eingeweichte und pürierte Kichererbsen kommen 100 g Hartweizengrieß, 100 g leicht gerösteter Buchweizen, anderthalb Tüten Backpulver,  etwas Apfelessig, Salz und Kardamom. Gebacken habe ich dies erwa 80 Minuten. Zuletzt nehme ich das Brot aus der Kastenform und lasse es im ausgeschalteten Backofen gemächlich auskühlen.

Es ist mild und leicht nussig, für jeden Belag geeignet und äußerst delikat.

In jedem Brot ist die Gnade des allmächtigen Gottes verborgen.

Nikolaus von der Flüe